Fassdauben, Jahresringe und Geduld
Bevor Wein Geschichten erzählen kann, müssen Bäume in Bögen sprechen lernen. Dauben werden gedämpft, gebogen, gebunden, gespiegelt, bis sie dicht schließen. Feuer küsst die Innenseite, Harze erwachen, und ein fast unsichtbarer Raum entsteht, der Jahre beherbergen wird. Wer ein Fass baut, plant nicht Wochen, sondern Lebensabschnitte. Später, wenn eine Flasche entkorkt wird, riecht man nicht nur Trauben, sondern auch Schatten im Wald, Regen in Moos und zurückgelegte Wege.